divendres, 6 de maig de 2011

Cara a cara amb el Gallegu

El Gallegu i jo vam dedicir dedicar-nos un duel el proppassat dissabte. Farts de tant de Barça contra Madrid, que no ens diu gaire res, vam anar a l'Hostal de Sant Miquel. Mitdia celestial. Deu Nostre Senyor semblava de part nostra i va dedicar-nos un cel més castís que un cosidor de senyores. Fantàstic. La terra resplandia i l'Hostal era allà, al davant, amb el seu posat de paradís de la felicitat. A les taules de fora vam saludar el Senyor Illa, propietari de Serinyà. El senyor Illa té un físic una mica impactant, les mans grosses i la carcanada voluminosa, hom de procurar no acostar-s'hi massa perquè acostuma a saludar amb uns cops que fan tremolar l'esquena fins al punt de provocar una esquerda. El cas és que vam entrar cap dins i allà ens esperava una taula qualsevol. A qualsevol lloc de l'Hostal es reparteix felicitat en forma de vianda. El Gallegu i jo vam seure cara a cara, fit a fit, en un duel fantàstic vam despatxar-nos una platada de cargols i una de pot i tripa. Els qui no coneguin els cargols i el pot i tripa de l'Hostal, els compadeixo. Han perdut mitja vida donant voltes i no saben que, a tocar de casa, poden tastar gustos molt reculats, molt antics, que ens entronquen directament amb totes les besàvies del món. El Gallegu i jo vam evaporar els plats amb una facilitat terrible. Després va venir el bacallà, amb una cassola de terra, i tocat per un vernís molt fi d'all. Allò ja va ser una condecoració per la cuinera. Els qui no saben res del bacallà de l'Hostal més val que continuiin sense saber. No fos cas que hi hagués massa gent i el bacallà fos difícil de trobar. Jo dic que quan els xinos i els japonesos descobreixin l'Hostal, estarem perduts. Haurem de fer cues llarguísisimes que arribaran, primer, fins a la riera de l'Arn, després fins al Bosc de Can Ginebreda, tot seguit ja arribaran fins a la riera de Rodeja, endesemprés fins al Salt del Matxo, per acabar a la recta de Cal Germà. Re. El Gallegu i jo no podríem mai més fer els nostres duels particulars.